记者李彦睿 通讯员周许

“养山羊这事，搞得！卖羊肉掺杂使假的事，那可千万搞不得！”11月13日，记者在318国道边的恩施市崔家坝镇采访时，遇到公龙坝村6组村民何魁。今年他已经卖了60只山羊，收入5万多元。圈里存栏的160只，等待下雪后，春节前卖出更好的价钱。

“我说的‘搞得’和‘搞不得’，那可是真家伙。”细聊中，何魁慢条斯理。

何魁生活的崔家坝镇是恩施市的东大门，山大且水草丰盛，当地几乎家家户户养山羊。这里产出的羊肉肉嫩味美，久负盛名。每年，只要大红柿子一挂上冬天的门楣，到崔坝买羊肉、吃羊肉便成了许多人的首选。一个崔坝集镇，卖羊肉的店铺有100多家，成为318国道上一道景观。稍有头脑的人家，一年仅养山羊、加工山羊、贩羊就能换回大把票子，曾享有“湖北山羊第一镇”的美称。

但是，这张金字招牌一度随着诚信的缺失而淡出餐桌。坊间传说，外地人甚至恩施本地人购买崔坝山羊，回家后总能从肉里切出石头，或者一块废铁。后被证实，传说为真。一而再再而三的传言成真，用羊肉的价钱去买一块废铁或者石头的人越来越少。

味道鲜美依旧，崔坝羊肉却无人问津了，百余户羊肉摊子，锐减到不足10家。那些石头、铁块，撵走了客户，砸了崔坝人自己的脚。

痛定思痛，崔坝养殖户重新回到科学养殖和诚信经营的路子上。“崔坝山羊”品牌形象慢慢回归，毕竟，人们舌尖上关于崔坝羊肉的美好回忆一直不曾抹去。

崔坝镇镇长钟迎松说，诚信经营唤回羊肉市场产销两旺。现今，全镇常年饲养山羊4万余只，百家羊肉摊子重出江湖，羊肉市场年成交额近1500万元。崔坝，再次成为恩施州最大的羊肉集散地。